Ritkán található két olyan nép, melynek ízlése, konyhája, annyira hasonlítana egymáshoz, mint a magyar és a szerb. A fűszeres és erős ételek, a sültek, a sütemények közül a rétesfélék, mindkét nép konyhájának jellegzetességei közé tartoznak.

Én meg ezt találtam, ha egy külföldi betéved egy valódi szerb vendéglőbe, vagy egy tőzsgyökeres szerb család látja vendégül, sligovicával (szilvapálinkával) ágyaznak meg a többfogásos ételsornak. (Ezenkívül szőlőből – lozovaca –, körtéből – viljamovka –, almából – jabukovaca –, is készülnek hasonló alkoholos italok.) Ezt követi az előétel: a kapros juhtúró, a balkáni étkezések kedvelt bevezetője. Ezen nem kell csodálkozni: a balkáni hegyek oldalában sok szilva terem, és a kopár hegyekben birkák legelnek. Amiből sok van – az olcsó, ami pedig olcsó – az a tömegek, ellátását szolgálja. Egyszerű, de igaz elmélet. Persze, még hozzá kell tenni azért valamit: azokban a hegyekben nem csupán sok, de szerfölött ízletes, gazdag cukortartalmú, ezért erős, tüzes pálinkát szolgáltató szilva terem. A hegyi legelőkön élő birka húsa nem akármilyen: a szabad élettől, a sok mozgástól izmos állat húsa ízletes, tápláló. A belőle készült leves vagy sült fölséges ízű.

@KRALACI: én nem vagyok ennyire gurmann: )

nekem meg az ázsiai kaják jönnek be

a savanyú levesekük bejött, az olyan különleges

de megvan nekik a szerb lecsó változata is

na ez egyre jobban hangzik

Csak nekem az nem jött be, hogy sütni kell és nem főzni

Örülök hogy kommeneltek, azt hittem már mindenki elutazott…:)

na megtaláltam, ha gondoljátok felrakom a csorba leves receptjét

@szimatka: miylen leves?

az a savanyú:D Kiszela csorba
Hozzávalók: 60 dkg bárány- vagy borjúhús, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg zeller, 3 l hús- vagy zöldségalaplé, 10 dkg zöldborsó, só, őrölt fehér bors, szerecsendió, 1 ek. liszt, ½ citrom, ½ csokor petrezselyem zöldje, ½ csokor kapor, 1 dl tejszín, 4 tojássárgája, 4 ek. tejföl, 1-1 ek. vaj és olaj.
Elkészítése: A vaj és az olaj keverékén megdinszteljük a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket meg az ugyancsak kis kockákra vágott húst, és együtt pároljuk tovább. Amikor a hús elkezd fehéredni, megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, és felöntjük húsalaplével. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, és addig főzzük nagyon lassan, amíg megpuhul a hús. A vége felé adjuk hozzá a borsót. További 10 percig főzzük, majd beletesszük a finomra vágott petrezselymet meg a kaprot, ízlés szerint egy kevés citromlével savanyítjuk, és ezzel már csak összeforraljuk. Amikor elkészült, belekeverjük a tejszínt. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, a tányérokba adagoljuk, és rámerjük a forró levest.

nektek a sós vagy az édes ízek jönnek be?

na most olvastam, hát nem tudom Pacsi, nekem annyira nem jön be ez a kajálós szöveg

@Barbárka1: mégis írtál ide nem???

sajtos pogi mindig jöhet!!!;)

valami jó kis húsos recept nincs véletlenül valakinek?

@Pasas2: napraforgóban sült csibeszelet

nem pont ilyenre gondoltam

írjátok be a goggleba hogy balkáni ízek, annyi mindent ki fog adni

Fetasajttal sült paprika

@liliom56: az nem görög?

nem,az a görögsaláta

nekem a cézár jön be

én meg inkább a krumplipürés és rántott húsos fajta vagyok

én meg a jó kis tésztapartis vagyok

pizzaaaaaaaaaa!!!!!!!

inkább sok süti

nem, brownie, vagy palacsinat, bá a sós palit vagy hússal töltve, az nem jön be

@Pasas2: nekem van egy tuti hambi receptem:
A hamburgerhez:
• 4 db puffancs
• csalamádé
• lila hagyma
• ketchup
• mustár
• sajt
• A húspogácsához:
• 50 dkg darált hús (fele marha, fele sertéshús)
• 1 nagyobb hagyma
• só
• sok őrölt bors
• 2 evőkanál mustár
• kb. 3-4 evőkanál ketchup
• 1 egész tojás
• (ha a massza túl laza, akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsa)
Elkészítés:

A darált húst egy tálba tesszük, megsózzuk, 2-3 mokkáskanálnyi borsot szórunk bele, hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott hagymát, a 2 evőkanál mustárt, a tojást, és kanalanként a 3-4 evőkanál ketchupot. A masszát összegyúrjuk, és 4 egyenlő kupacra osztjuk, amelyekből szép, formás húspogácsákat készítünk. Célszerű olyan nagyságú pogácsákat készíteni, amekkora a puffancs átmérője. Egy ecsettel a húspogácsák mindkét oldalát kicsit megolajozzuk, és egy jénaira fektetve, fóliával lefedve 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Egy teflont kissé megolajozunk, és kislángon, lassan (kb. mindkét oldalát 8-8 perc alatt) pirosra sütjük. A puffancsot kettévágjuk, megrakjuk egy kis csalamádéval, rátesszük a húspogácsát, egy szelet sajtot, lilahagymát, ketchupot, mustárt, és előmelegített sütőben 5 perc alatt átmelegítjük a hamburgereket.

na ez már tetszik!!